ベネズエラ

ベネズエラ産カカオの力強いカカオのフレーバーと、雑味や苦みを抑えたナッティーでスパイシーな香りを持ち合わせ重厚な味わい。濃厚で長い余韻が続く、クリーミーな舌触りのショコラ。

コートジボワール

コートジボワール産カカオのスパイシーで香ばしい香り、力強いボディ感のハーモニーが特徴。収穫したその日にカカオ集積センターに持ち込まれたフレッシュなカカオを使用。シェフ柴田が現地、アビジャンを訪れた思い出のショコラです。

エクアドル

シェフ柴田がエクアドルのグワヤキルの農園の想いを一粒にしました。ドライフルーツや洋梨のようなフルーティーな香りや繊細な花の香りが感じられます。しっかりとしたカカオのアロマと爽やかな酸味が広がる大好きなショコラです。

パプアニューギニア

パプアニューギニア産カカオの草木、なめし革を彷彿させる調和した風味が特徴。赤ワインのシラーの葡萄とも共通するアロマです。野性的かつスパイシーな官能的な香りと味わいは、シングルモルトと合わせても。

ベトナム

ベトナム産カカオの、栗の花の香り、果実のフルーティーな香りが特徴です。深みのあるミルクのコクと力強いカカオ感がありながら、すっきりとした後味。軽めの樽香の白ワインと合わせて。

マダガスカル

マダガスカル産カカオ、貴重な｢メドウミルク｣を使用した、ミルク感を存分に味わえる一粒。濃厚な中に爽やかさを感じる、キャラメルの風味とナッティーなアロマが特徴。多くの方々に間違いなく支持されるであろうショコラ。